Miloslav Sodoma

Kto som?

História vinárstva Miloslava Sodomu z Modry - Kráľovej sa začala písať v roku 1992 vrátením prvého znárodneného vinohradu o rozlohe 38 árov. V súčasnosti už ide o plnohodnotné rodinné vinárstvo, v ktorom sa pán Sodoma stará spolu so synom o vinohrady, výrobu vína a pivnicu a pani manželka má na starosti najmä predaj vína.

Čo robím?

Dnes Sodomovci obhospodarujú 5 ha vinohradov. Na výrobu vína spracúvajú predovšetkým to, čo sa im urodí vo vlastných viniciach. Všetky biele odrody si dopestujú sami a časť modrých odrôd nakupujú z okolia Modry. V ich odrodovej skladbe nechýbajú z bielych odrôd Veltlínske zelené, Rizling rýnsky, Rizling vlašský, Feteasca Regala, Muškát moravský, Rulandské biele, Chardonnay, slovenský novošľachtenec Devín ako aj vzácne sa vyskytujúci Silván červený. Z modrých odrôd je to Svätovavrinecké a Frankovka modrá. Ročná produkcia vinárstva je 8-10 tisíc fliaš.

Ako to robím?

Vo vinohradoch sa Sodomovci nesnažia o čo najvyššiu úrodu, ale o čo najvyššiu kvalitu dopestovaného hrozna. Minimalizujú postreky a vinič regulujú rezom. Pri spracovaní hrozna dbajú na šetrné lisovanie a odkalovanie. Do muštov používajú len vlastné kvasinky. Vína im tak síce dlhšie dozrievajú, na za to majú dlhšiu trvácnosť.

Prečo to robím?

Sodomovci chcú zachovať rodinnú tradíciu vo výrobe kvalitného vína. Do budúcna plánujú výsadbu nových ako aj obnovu starých vinohradov. Ich cieľom je najmä dosadiť modré odrody, aby tak boli úplne sebestační vo výrobe vlastných vín.