Sekty
Pezinský rajón, Pezinok
hon: Zumberg-Urbánka
Teplota skladovania: do 12 °C
Teplota podávania: 6–8 °C
Cukor pri zbere: 20°NM Alkohol: 12,5% Kyseliny: 7,2 g/l Zvyškový cukor: 10,0 g/l
posledné fľaše - už len u nás
O víne
Ak chcete niekoho naozaj prekvapiť, odmeniť, alebo napríklad požiadať o ruku, sekt Rulandské modré biele je to pravé. Tu už ide naozaj o špecialitku od firmy HACAJ. „Pestovateľský sekt“ je najvyššou kategóriou medzi sektami. Podmienkou jeho certifikácie je, že celý proces od dopestovania hrozna až po výrobu samotného sektu musí výrobca zrealizovať sám. Pritom nejde o jednoduchú záležitosť, ale o obzvlášť šetrné lisovanie celých strapcov hrozna Burgundské modré pri veľmi nízkom tlaku tak, aby bol získaný biely mušt. Po druhotnom kvasení vyzrieva vo fľaši ešte 12 mesiacov. V jemnej ovocnej vôni dominujú jahody a lahodná chuť ovocia je doplnená špecifickými biskvitovými tónmi. Tento špeciálny sekt má zrecí potenciál 8 rokov od dátumu plnenia.
Ocenenia
O vinárovi
Korene rodinnej firmy HACAJ siahajú až do prvej polovice 19. storočia. Začiatkom 20.storočia sa vínu začal venovať Ján Hacaj st. s manželkou Rozáliou, neskôr za komunizmu ich deti Paulína a Vladimír Hacaj st., a potom v tradícii pokračovali jeho synovia - Vladimír a Ján. V roku 1994, po zmene politickej situácie, začal syn Ján spolu s otcom a tetou Paulínou klásť na vrátených vinohradoch základy rodinnej firmy. V roku 2002 založili bratia Ján a Vladimír spolu s rodinným priateľom firmu HACAJ. V súčasnosti má Vladimír Hacaj na starosti vinohrady a výrobu vín a sektov. Jeho dcéra Soňa vedie účtovníctvo a ekonomiku firmy a brat Ján Hacaj sa venuje predaju vín, marketingu a vínnej turistike.